Bières artisanales
Gamme bio permanente
La Cuche vous propose une gamme permanente de bières artisanales, explorant des styles classiques connus et reconnus (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA et Stout).
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Voici notre ambrée, bière dont la fermentation basse et l'ajout de malt de seigle permettent d'exprimer des arômes d'épices, de caramel et de céréales caractéristiques. C'est une bière atypique, peu sucrée, et claire !
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Voici notre Blanche Session IPA, bière de blé, légère et très désaltérante aux arômes houblonnés de fruits exotiques. Elle se veut légère en alcool, facile à boire, et présente une amertume rafraichissante.
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Voici une "Pale Ale", bière blonde de fermentation haute, légère et rafraichissante. Avec ses arômes de céréales et un nez au parfum d'agrumes, c'est notre vision de la bière de tous les jours : facile à boire et désaltérante !
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Voici une "Stout", bière noire de fermentation haute, qui présente des arômes torréfiés et toastés caractéristiques de ce style d'origine anglaise. L'ajout de flocons d'avoine lui apporte néanmoins une onctuosité et un crémeux pour un final tout en douceur.
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Voici notre bière triple, une bière single malt / single hop, à dominante houblonnée pour plus de fraicheur aromatique, et sans les esters caractéristiques de ce style. Ronde, équilibrée en bouche sur les arômes de malt et de houblon, son final rappelle malgré tout une présence affirmée en matière d'alcool.
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Voici notre West Coast IPA, bière blonde généreusement houblonnée qui porte les marqueurs d'une "Indian Pale Ale" à l'américaine : une amertume résineuse marquée, sèche, des arômes floraux et d'agrumes typique des houblons américains. Une bière fruitée à l'identité marquée !
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Gamme éphémères
Toutes ces recettes sont également brassées à la main, dans la plus pure tradition anglo-saxonne. Les styles ici évoluent au gré des envies et des saisons dans un but de découverte (ou redécouverte) de styles historiques, mais aussi de libre court à l’originalités et à la créativité des brasseurs. 3 recettes différentes par saison, pour tenter de sortir des sentiers battus ! Notre gamme évolue chaque trimestre.
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Bière Impérial Stout, vieillie six mois dans des fûts de bourbon, noire, forte, aux notes boisées et chocolatées. Bière de dégustation, très faiblement carbonatée, à boire comme un digestif, elle saura également accompagner vos desserts à base de chocolat.
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Voici une bière noire de type "Jamaïcan Stout" brassée en collaboration avec les copains de la Walpine et de Brewmasque. La base de malts torréfiés, caractéristique des stouts, est ici renforcée par l'ajout de copeaux boisés trempés dans du rhum blanc, pour des airs de piraterie !
Bière noire de caractère, au nez d'agrumes intense. A la dégustation, l'attaque vive de la Clémentine laisse place en fin de palais à une puissante finale de chocolat noir. Une bière réconfortante, à boire au coin du feu !
Bière Double IPA, aux houblons américains et aux saveurs exotiques de mangue, qui mènent vers une amertume résineuse marquée et une chaleur d'alcool pour un final intense.
Bière Göse, vieux style allemand caractérisant une bière acide et légèrement salée. Nous l'avons ici revisitée en ajoutant des pêches de vigne et des biscuits, pour améliorer son coté gourmand.
Bière "RYE IPA" brassée avec des malts de seigle et caramels, qui se rejoignent pour ajouter une profondeur maltée à une aromatique houblonnée bien marquée.
Bière de blé très légère et désaltérante. L'ajout de fruits rouges pendant la fermentation lui apporte des arômes caractéristiques de framboise, une robe rosée et une légère acidité naturelle issue des fruits.
Bière aux reflets rouges dorés, dont l'usage de malt tourbé ajouté lors du brassage lui confère cet arôme caractéristique, à la fois fumé et iodé.
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